Restaurantes y gastronomia Torremolinos
LA COCINA ANDALUZA
La cocina andaluza es el más fiel exponente de la cocina mediterránea con esa personalidad que la caracteriza entre los platos
La cocina andaluza mantiene sus orígenes y el alimento base es el producto de mayor fama internacional, sin duda el aceite de oliva. Presente en todos los platos comentados es la base del más internacional y sencillo de nuestros platos: el gazpacho, sopa fría a base de tomate, pimiento, pepino, ajo, vinagre y aceite de oliva.
Este plato tiene variantes interesantes que todo amante del buen comer debe conocer como el salmorejo Cordobés, la porra Antequera o el ajo blanco Malagueños
Entre los segundos, los platos marineros, por encima de todos el popular “pescaíto frito”, los espetos de sardinas, coquinas, boquerones victorianos, o un arroz a la marinera. Ejemplos entre muchos otros que puede degustar en Torremolinos (Málaga), conocido mundialmente por la calidad sus frituras de “pescaito frito” basado en la experiencia de los años y los productos más frescos que tienen la base en el mar.
No se debe dejar de mencionar la riqueza de los productos derivados de la matanza del cerdo, en especial en zonas como la Alpujarra granadina y, sobre todo, en la Sierra de Huelva, con los productos del cerdo ibérico, como los famosos jamones "pata negra" de Jabugo
En cuanto a la repostería, la gran influencia árabe se deja sentir en los postres andaluces. Así roscos, pestiños, polvorones, alfajores, etc., recuerdan ese pasado musulmán. Es reseñable que muchos de ellos fueran elaborados en congregaciones religiosas, de ahí sus peculiares nombres: tocino de cielo, cabello de ángel, huesos de santo.. etc. ,.
Por último reseñar los vinos andaluces. Empezando por el más internacional de todos ellos, el de Jerez, siguiendo por los históricamente conocidos vinos de Málaga o los Montilla-Moriles, o por nuevas regiones productoras. Seis son en total las Denominaciones de Origen reconocidas de vinos de Andalucía: Jerez – Xérès - Sherry, Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda, Málaga, Sierras de Málaga, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
Todos estos productos y otros muchos los encontraras en barres, restaurantes, chiringuitos de Torremolinos, el corazón de la costa del sol.
